葛根是一种常见的中药材，也可以作为保健食品食用。本文将为大家详细介绍葛根的独特之处和健康作用，以及如何在食品加工中科学地利用葛根这一宝贵药食资源。

　　【食用方法】

　　(1）葛根汤：将葛根切片后洗净，并且与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加入调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益，特别适合夏暑季节食用。用量宜慎。

　　(2）三根汤/茶：将葛根与白茅根、鲜芦根搭配可以制作三根汤/茶，具有生津解毒、消肿利尿、泻热除烦的保健作用。

　　(3）葛根汁及其饮料：用鲜葛根直接榨汁，经调配可以做成清甜可口的葛根汁饮料；葛根饮料具有清热解毒、降火等功效，常被视为一种健康饮品。

　　(4）葛根茶：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。

　　(5）葛根粥：将葛根与粳米一起煮成粥，能够更好地吸收葛根中的营养成分。

　　(6）葛粉饭：用开水将凉粟米饭淋湿后，加入葛粉拌匀，并放人适量豆豉汁水，之后用旺火将其煮熟，最后佐以调味品即可食用。此饭能够清心醒脾，增长智力，并能用于记忆衰退等病症。用量宜慎。

　　(7）葛根粉：将葛根研磨成粉后，可以作为食材添加到粥、饮料、糕点等食品中，具有很好的营养价值和保健作用。葛根磨成粉后食用，能够直接吸收葛根中的营养成分，达到解酒护肝的效果。

　　(8）葛根糖果：将葛根粉与糖等原料混合后制成的糖果，口感丰富且营养价值高。

　　(9）葛根面包：将葛根粉作为面粉的替代品，可以制成高纤维、低热量、易消化的面包。

　　(10）葛根果冻：将葛根粉添加到果冻中，可以制作出口感滑爽、营养丰富的果冻食品。

　　(11）葛根饼干：将葛根粉作为饼干原料之一，可以制作出营养丰富、低热量的饼干。

　　(12）葛根酒：将葛根浸泡在酒中，可以制成药酒或保健酒，具有一定的药用价值。

　　(13）葛根保健品：葛根中含有一些对人体有益的成分，如葛根素等。可以将葛根提取物制成保健品，如葛根胶囊、葛根片剂等。